水晶肉丸

豬肉性微寒，入脾經(jīng)腎經(jīng)。滋養(yǎng)臟腑，滑潤肌膚，補(bǔ)中益氣。同時富含碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。是給寶寶健脾開胃的好食材。

本菜特點(diǎn)：色澤艷麗，滑潤軟嫩。健脾開胃，補(bǔ)虛養(yǎng)身。

主料： 豬肉（瘦）250克、豬肉（肥）55克

輔料： 百合（干）70克、火腿20克、香菇（鮮）20克、雞蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

制作方法：

1。香菇去蒂，洗凈。油菜心擇洗干凈。熟火腿切片。干百合洗凈，碾成粉備用。

2。把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸， 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻， 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子備用。

3。肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻，取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次。 最后將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗。

4。 鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油。

5。 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

蒸藕泥

蓮藕性涼味甘，生品清熱生津，涼血止血；熟用補(bǔ)益脾胃，益血生肌，同樣是給寶寶健脾開胃的好食材。蓮藕的料理方法有蒸、煮、煲湯，炒制、涼拌。但這些都不太適宜年齡較小的寶寶，為了讓咀嚼能力尚不成熟的寶寶也能嘗到蓮藕的美味蒸藕泥是絕佳上選。成品質(zhì)地軟糯清香，加入適量肉末吃起來香兒不膩，口感更加豐富；山藥的加入，更加的軟綿細(xì)膩。

蓮藕熟用補(bǔ)益脾胃，益血生肌，是給寶寶健脾開胃的好食材

本菜特點(diǎn)：口感軟糯、香而不膩、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃

主料：藕150g、山藥80g、豬腿肉150g

輔料：油、鹽、蔥、姜、料酒、香油、白糖、細(xì)蔥

制作方法：

1。 將蓮藕與淮山藥洗凈去皮（蓮藕可用鋼絲球去皮，既干凈又方便）蓮藕與淮山藥切碎剁成蓉狀，剁的越碎口感越細(xì)膩。方便起見，媽媽們也可用料理機(jī)完成。

2。蔥、姜切細(xì)末備用。

3。將五花肉剁成肉蓉，同樣也是剁的越碎口感越細(xì)膩。

4。 蔥姜末倒入剁好的肉蓉內(nèi)，放入適量鹽﹑料酒﹑香油進(jìn)行調(diào)味，放少許白糖提鮮。

5。用筷子將肉蓉順著一個方向攪拌至上勁，再加少許水?dāng)嚢杈鶆?，加點(diǎn)水藕泥吃起來更加軟糯。剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起，順著一個方向攪拌均勻。

6。將攪拌好的藕泥放入耐高溫碗內(nèi)，用勺子壓平。用筷子穿幾個孔，這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟。蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個孔

7。將碗放微波爐內(nèi)，高火4分鐘。

8。香蔥切末，取出撒上少許香蔥末，即可食用