維生素A對(duì)皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)小兒生長(zhǎng)發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的生理作用。

　　關(guān)于胡蘿卜的兩道選擇題

　　1、在菜場(chǎng)或超市選購(gòu)胡蘿卜時(shí)，你一定要——

　　A　買肉厚、心小、短短的胡蘿卜。

　　B　買大個(gè)、長(zhǎng)長(zhǎng)的、皮薄的胡蘿卜。

　　答案：(A)

　　因?yàn)楹}卜中胡蘿卜素的含量因部位不同而有所差別。和莖葉相連的頂部比根部多，外層的皮質(zhì)含量比中央髓質(zhì)部位要多。所以，購(gòu)買胡蘿卜，你應(yīng)該選肉厚、心小、短短的那一種。

　　2、為了保證營(yíng)養(yǎng)，你決定給寶寶吃胡蘿卜——

　　A　生著吃，營(yíng)養(yǎng)沒有被破壞。

　　B　用油炒了吃。

　　答案：(B)

　　因?yàn)楹}卜素是脂溶性物質(zhì)，必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉(zhuǎn)化。生吃胡蘿卜時(shí)，其中的胡蘿卜素大部分只是腸道中的匆匆過客，吸收率不足10%，用油煎過后，吸收率可以增加到70%。因此，胡蘿卜當(dāng)然是用油炒了吃更棒嘍!

　　胡蘿卜泥，你可以這樣做

　　1、將胡蘿卜除根、洗凈、去皮及中間的硬心，切成小塊，上籠蒸熟或文火煮20-40分鐘使胡蘿卜變軟，搗成泥狀。

　　2、將新鮮胡蘿卜洗干凈，用榨汁機(jī)打成泥狀。

　　3、也可用生胡蘿卜在銅絲網(wǎng)上擦刮取泥。

　　4、將胡蘿卜炒肉，然后用部分盛出，放入榨汁機(jī)打成泥狀，還可適量加入魚湯之類。味道好，營(yíng)養(yǎng)也豐富。

　　不論煮熟的或生的胡蘿卜泥，吃之前應(yīng)先刷物油煸炒一下，可幫助其中所含的卜胡蘿卜素的吸收與利用。

　　胡蘿卜可加少許調(diào)味品如糖或鹽，調(diào)入米糊、面條或粥中同食。

　　另外，你可以選購(gòu)市售的瓶裝胡蘿卜泥，分兩三次給寶寶吃。注意食用前看清說明書。

　　心得：如果常吃，可多做一些胡蘿卜泥，冷卻后，用保鮮膜包成一小包或放入密閉的冷藏袋中，放入冰箱冷凍.請(qǐng)別忘了標(biāo)上制作日期，冷藏不可超過一個(gè)月。

　　一天一蘋果，讓寶寶健康成長(zhǎng)

　　蘋果可以說全身是寶，蘋果皮不但能吃，而且還含有很高的營(yíng)養(yǎng)成份。果肉就更不用說了。治便秘，補(bǔ)維C，很多作用。

　　寶寶過敏體質(zhì)六個(gè)月后再加輔食

　　全球的食物過敏發(fā)生率都在上升，而且兒童發(fā)生率往往高于成人，如果寶寶是過敏體質(zhì)，最好堅(jiān)持單純母乳喂養(yǎng)直到六個(gè)月大，六個(gè)月后才可以添加固體食物，但盡量仍堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)至9-12個(gè)月大，添加固體食物時(shí)先加蔬菜、水果、雞肉和豬肉，像海鮮、花生、堅(jiān)果類的盡量推遲。

　　寶寶多吃魚 頭腦更聰明

　　魚肉屬于精致蛋白質(zhì)，易被人體吸收，而孩子處于發(fā)育階段，機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求較多，確實(shí)適合通過多吃魚補(bǔ)充。但具體到淡水魚好，還是海水魚好，應(yīng)該說各有利弊。