紅色是中華民族最喜愛(ài)的顏色，甚至成為中國(guó)人的文化圖騰和精神皈依。鮮為人知的是，紅色食物里也藏著很多養(yǎng)生密碼，不同的紅色食物保健功效各異。紅色食物一般具有極強(qiáng)的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護(hù)細(xì)胞，具有抗炎作用。那么，有哪些紅色食物養(yǎng)生又美容呢，下面一塊來(lái)了解下吧!

　　1、花生

　　花生中含有豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸，有益氣健脾、補(bǔ)血止血等功效?；ㄉた稍黾由眢w血小板含量，對(duì)治療貧血特別有效?；ㄉだ镞€有大量的維生素B1、B2和維生素E，具有抗氧化作用，可抗衰老。

　　2、紅棗

　　經(jīng)測(cè)定，紅棗中維生素含量為百果之冠，被人譽(yù)為“活維生素丸”。醫(yī)學(xué)研究證明：維生素C能抑制皮膚中多巴醌的氧化作用，減少黑色素的形成，預(yù)防色素沉著。維生素A的重要功能之一是激活和調(diào)節(jié)表皮細(xì)胞的生長(zhǎng)，抗角化，所以補(bǔ)充維生素A有助于改進(jìn)皮膚的水屏障特性，如配合維生素E同時(shí)使用可延緩和逆轉(zhuǎn)皮膚的衰老。維生素E則有“青春素”的美稱，具有抗氧化和清除自由基的作用。維生素B族有調(diào)節(jié)皮脂腺分泌的作用。故俗話說(shuō)得好“一日吃三棗，終身不顯老”。

　　3、紅酒

　　喝紅酒對(duì)皮膚有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現(xiàn)的強(qiáng)力抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。

　　優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對(duì)女性非常有好處，可以起到補(bǔ)血的作用，使臉色變得紅潤(rùn)。同時(shí)，女性在懷孕時(shí)體內(nèi)脂肪的含量會(huì)有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對(duì)身材的恢復(fù)很有幫助。

　　4、西紅柿、西瓜、葡萄柚等

　　番茄紅素是成熟西紅柿中的主要色素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。美國(guó)哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素與前列腺癌有一定的關(guān)系，男性每天在飲食中攝入6.5毫克以上番茄紅素與攝入最少者相比，可以使前列腺癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)減少21%。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，高番茄紅素?cái)z入還能降低食管癌、口腔癌、胃癌、結(jié)直腸癌和肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。番茄紅素主要存在于西紅柿、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，少量存在于胡蘿卜、南瓜、李子、芒果、石榴等果蔬中。一般來(lái)說(shuō)，西紅柿成熟度越高，番茄紅素含量越高。需要說(shuō)明的是，番茄紅素屬于脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素，和油脂搭配吸收利用率更高。因此，西紅柿熟吃更好，做成西紅柿炒雞蛋、西紅柿湯都是不錯(cuò)的選擇。

　　5、紅米

　　紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。

　　內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

　　6、紅心火龍果、甜菜等

　　甜菜紅素是紅心火龍果和甜菜等紫紅色食物的主要呈色物質(zhì)，它具有很強(qiáng)的抗氧化性，有助于消滅人體內(nèi)的自由基，抵抗衰老。需要提醒的是，剝?nèi)セ瘕埞钔鈱虞嗥懵冻鰜?lái)的紫紅色內(nèi)皮也富含甜菜紅素，可直接帶內(nèi)皮切塊吃或榨汁食用，還可以單獨(dú)切下來(lái)做成涼拌菜。很多人吃完紅心火龍果后會(huì)尿色變紅，其實(shí)這是正?，F(xiàn)象，因?yàn)樘鸩思t素在人體內(nèi)經(jīng)消化系統(tǒng)后一般被水解，而主發(fā)色基團(tuán)比較穩(wěn)定，特別是甜菜醛氨酸不易被人體降解，會(huì)隨著糞便或從泌尿系統(tǒng)排出體外，從而導(dǎo)致尿液呈現(xiàn)粉紅色。甜菜紅素的這種“染色”反應(yīng)跟尿血是完全不同的，它不會(huì)對(duì)人體造成傷害，停止吃富含甜菜紅素的食物一段時(shí)間后，尿液就會(huì)變正常。

　　7、紅豆

　　紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。煮熟后會(huì)變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風(fēng)味相當(dāng)強(qiáng)。由于具有醫(yī)療效用，所以在遠(yuǎn)東一帶頗受重視，數(shù)千年來(lái)一直將它加入米飯及湯里食用。也由于它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見(jiàn)的材料。

　　紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　8、紅辣椒等，富含辣椒紅素

　　辣椒紅素賦予了紅辣椒鮮亮的紅色，它主要存在于辣椒皮中。紅辣椒不僅含有辣椒紅素，還富含有多種保健作用的辣椒素。美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)公布的一項(xiàng)研究顯示，辣椒所含的辣椒素可以減少人體合成膽固醇，同時(shí)能干擾某種會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈狹窄的基因功能，增加血流量，從而改善心臟功能。還有研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素對(duì)于預(yù)防癌癥、減少炎癥、降低血壓等都有一定幫助。需要提醒的是，辣椒不宜多吃，有胃潰瘍、咽喉痛、眼疾、痔瘡等疾病的人要慎食。

　　9、紅蘿卜

　　《本草經(jīng)疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”?，F(xiàn)代科學(xué)表明：紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì)，有助于體內(nèi)廢物的排出，對(duì)便秘和青春痘都有很好的治療作用。

　　10、葡萄、李子、草莓等

　　花青素是葡萄、李子、草莓等紫紅色食物的主要色素來(lái)源，它是一種水溶性植物色素。除了賦予食物漂亮的顏色，花青素還有很多保健功效，比如抗氧化、消滅自由基、減輕炎癥反應(yīng)、改善視力等。花青素是一種神奇的色素，酸性條件下，向紅色轉(zhuǎn)變;堿性條件下，向藍(lán)色轉(zhuǎn)變;極微弱的堿性時(shí)可能呈現(xiàn)綠色。所以當(dāng)紫紅色的食物在烹調(diào)過(guò)程中變綠或變藍(lán)時(shí)(比如紫甘藍(lán)和雞蛋一起烹炒)，大家都不用擔(dān)心。還需要提醒的是，花青素是一種水溶性色素，因此草莓等食物遇水掉色，并不一定說(shuō)明是被染色，很可能是其天然的顏色。

　　11、紅糖

　　紅糖有活血散寒、補(bǔ)血益氣的功效，是中醫(yī)處方中常用的藥引子。月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等婦科疾病的患者，可以用紅糖60克，大棗6克，老姜15克，煮成水代替茶飲，具有很好的療效。

　　12、紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、血豆腐等

　　鐵在體內(nèi)主要作為血紅蛋白、肌紅蛋白的組成成分，參與氧氣和二氧化碳的運(yùn)輸。缺鐵可導(dǎo)致缺鐵性貧血，在育齡期的婦女和老人等人群中發(fā)病率較高。輕度的缺鐵性貧血表現(xiàn)為容易疲乏、注意力下降、怕冷、抵抗力下降等。膳食中的鐵分為兩類，其中紅肉和內(nèi)臟當(dāng)中的“血紅素鐵”的吸收利用率較高。一般來(lái)說(shuō)，肉類的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內(nèi)臟和動(dòng)物血當(dāng)中所含的血紅素鐵最豐富。相比之下，植物性食品中鐵的吸收率普遍較低，乳制品含鐵非常少。