很多人都愛(ài)吃動(dòng)物內(nèi)臟，動(dòng)物內(nèi)臟也是含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，那么動(dòng)物內(nèi)臟有什么好處呢？動(dòng)物內(nèi)臟吃多了又會(huì)怎么樣，究竟該如何正確吃？下面一起來(lái)看看。

吃動(dòng)物內(nèi)臟的好處：

豐富蛋白質(zhì)

動(dòng)物內(nèi)臟里面含有的蛋白質(zhì)非常的高，脂肪量比較少，這很是適合平時(shí)肥胖的人來(lái)吃，多吃不會(huì)容易長(zhǎng)胖，還能補(bǔ)充到優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，比如豬肝，羊肝等是一個(gè)很不錯(cuò)的理想飲食。

高微量元素

動(dòng)物的內(nèi)臟中含有的微量元素非常的高，這點(diǎn)很是適合元素缺乏的人群食用，比如羊肝中含有的鐵質(zhì)元素豐富，常吃可以有效的預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生，尤其對(duì)于處在生理期的女性來(lái)說(shuō)，更加應(yīng)該注意多吃些肝臟。

容易消化和吸收

動(dòng)物的內(nèi)臟容易被人體消化和吸收，能快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這點(diǎn)對(duì)于腸胃功能不好的人尤其重要，另外動(dòng)物的干燥還具有明目的功效，長(zhǎng)期食用對(duì)改善各種眼部疾病效果顯著，比如雞肝，學(xué)生應(yīng)該多吃。

動(dòng)物內(nèi)臟吃多了會(huì)怎么樣？

一些動(dòng)物的內(nèi)臟是不少人的膳食所愛(ài)，爆腰花、熘肥腸、夫妻肺片等，聽(tīng)到這些菜肴就會(huì)引起人的食欲。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，動(dòng)物內(nèi)臟含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。但是，動(dòng)物的內(nèi)臟和皮膚也含有大量的脂肪和膽固醇。不同部位的豬肉，其膽固醇和脂肪的含量各不相同，一般來(lái)說(shuō)，豬肉越肥，其膽固醇和脂肪含量越高，例如肥豬肉的膽固醇和脂肪比里脊肉高得多，豬內(nèi)臟器官的膽固醇和脂肪又比豬肉高，例如豬腦中脂肪和膽固醇分別到達(dá)9.8克/100克和2571毫克/100克，比豬肉高得多。經(jīng)常食用動(dòng)物內(nèi)臟很可能引起高脂血癥；如果本來(lái)就患有高脂血癥，則是“雪上加霜”。

動(dòng)物內(nèi)臟究竟該怎么吃？

建議每月不超過(guò)3次

建議每月吃一兩次，用它替代其他肉類(lèi)，每次不超過(guò)100 克。選擇靠譜的超市購(gòu)買(mǎi)有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的產(chǎn)品。選擇購(gòu)買(mǎi)有機(jī)、綠色或無(wú)公害食品，相對(duì)而言環(huán)境污染積累的危險(xiǎn)更小一些。不要吃發(fā)生病變或不新鮮的內(nèi)臟，而且一定要徹底烹熟，不要因?yàn)樽非竽刍诟卸詻](méi)熟透的內(nèi)臟。

少食內(nèi)臟遠(yuǎn)離高脂血癥

人的血液中脂類(lèi)物質(zhì)主要包括甘油三酯、膽固醇。當(dāng)空腹血液中脂類(lèi)物質(zhì)濃度升高超過(guò)正常參考值，稱(chēng)為高脂血癥。如果血液中膽固醇升高，稱(chēng)為高膽固醇血癥；如果甘油三酯升高，稱(chēng)為高甘油三酯血癥。血液中膽固醇和甘油三酯的主要來(lái)源是肝臟的內(nèi)源性合成和膳食的外源性攝入。限制外源性的膽固醇和甘油三酯的攝入以及膳食調(diào)節(jié)的手段減少內(nèi)源性膽固醇和甘油三酯的生成是治療高脂血癥常用的方法。