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哪些食物易引起細(xì)菌性食物中毒？

2024-11-21 13:27 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒的食物有哪些？

回答1
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孫克來醫(yī)師

曹妃甸區(qū)六農(nóng)場(chǎng)醫(yī)院

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容易引起細(xì)菌性食物中毒的食物包括肉類、蛋類、奶類、剩飯剩菜、海產(chǎn)品等。 1.肉類：如未經(jīng)嚴(yán)格檢疫或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)纳猓赡軘y帶沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。 2.蛋類：蛋殼表面易被細(xì)菌污染，若雞蛋未煮熟，細(xì)菌未被完全殺滅，食用后可能中毒。 3.奶類：未經(jīng)消毒或消毒不徹底的牛奶、羊奶，易滋生金黃色葡萄球菌等。 4.剩飯剩菜：在常溫下放置時(shí)間過長，細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生毒素。 5.海產(chǎn)品：如貝類、蝦類，可能攜帶副溶血性弧菌。為預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)選擇新鮮、衛(wèi)生的食材，注意食物的儲(chǔ)存和加工方式，如徹底煮熟、生熟分開等。若不慎食用可疑食物出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
2024-11-22 06:02

就醫(yī)問藥

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什么是細(xì)菌性食物中毒? 　　細(xì)菌性食物中毒是由進(jìn)食被細(xì)菌或其毒素污染的食物而引起的急性中毒性疾病，按病因不同分為感染性食物中毒與毒素性食物中毒，依臨床表現(xiàn)不同分為胃腸型食物中毒與神經(jīng)型食物中毒，胃腸型食物中毒多見于夏秋季，常見的細(xì)菌有沙門菌屬、副溶血弧菌、變形桿菌及葡萄球菌等。由肉毒桿菌外毒素引起的食物中毒又稱為神經(jīng)型食物中毒，多因食入由肉毒桿菌外毒素污染的罐頭、火腿、腌肉、臘腸以及密封而發(fā)酵的食物而患病。查看全文»

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