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2015-08-14 12:24 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

亞硝酸食物中毒的常見原因有哪些

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價

廖瑾莉副主任醫(yī)師

中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院

三級甲等

急診科

亞硝酸食物中毒通常由以下幾種因素導(dǎo)致：食物本身含亞硝酸鹽、食物加工不當(dāng)、誤食亞硝酸鹽、腌制食品處理不妥、胃酸作用。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開藥。
1.部分蔬菜如菠菜、小白菜等本身含有一定量的硝酸鹽，在特定條件下會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。
2.食物加工過程中，如使用硝酸鹽腌制肉類，用量過多或時間過長，易產(chǎn)生亞硝酸鹽。
3.誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽用于烹飪或食用。
4.腌制食品如咸菜，在腌制初期亞硝酸鹽含量較高，若過早食用可能導(dǎo)致中毒。
5.胃酸環(huán)境可促使硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，增加中毒風(fēng)險。
了解亞硝酸食物中毒的原因，有助于在日常生活中做好預(yù)防，保障飲食安全。
2015-08-14 13:25

就醫(yī)問藥

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