吃牛肉會胖嗎

一般不會，適當(dāng)吃還能減肥呢。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪少，但富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。再有，牛肉熱量低，是適合于胖人食用的肉類。100克肥瘦肉熱能580千卡 ，里肌瘦肉熱能354千卡，而牛肉，瘦肉只有172千卡，背肉293千卡。所以，對于需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因為牛肉多是瘦肉。

冬季養(yǎng)生可以吃一些牛肉御寒，而且所含的熱量相對而言也不高。當(dāng)然，牛肉也不宜常吃，一周一次為宜。適用量每餐80克。我們常說的冬季養(yǎng)生食補，是一種習(xí)慣性地動作，是需要長期堅持的，不是一兩頓多吃一點就能有效的。而“補”是要有度的，過量地飲食肯定會產(chǎn)生副作用。牛肉吃多了，餐餐都吃，也會胖的哦。其實天冷，人體需要消耗更多的熱量來維持體溫的平衡，但是冬季養(yǎng)生進(jìn)補的同時要注意保持原有的飲食結(jié)構(gòu)?？梢赃m當(dāng)多食，但一定要把增加的放在白天，晚上8點鐘過后就不要再吃了。

吃牛肉干會胖嗎

牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。專家建議每天食用50克至100克的牛肉干就可以可補充每天所需的營養(yǎng)元素?？梢赃@么說，牛肉干集聚了牛肉之精華，在休閑營養(yǎng)食品中是數(shù)一數(shù)二的滋補品。

但是，牛肉干熱量相對來說有點高，每一百克牛肉干中大約所含500大卡的熱量。由于牛肉干所含的蛋白質(zhì)非常豐富，但由于膳食纖維較粗不易消化，而且有很高的脂肪和較高的膽固醇，減肥期間的人士是不宜多吃的，特別是那些味道偏甜的牛肉干，再調(diào)味劑中帶來的熱量也會更高一些。如果不是減肥期間的人群，在牛肉干的食用上沒有太大的禁忌，只要不過量就行。

另外，一般人都可食用，但牛肉干的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇，高蛋白低脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以采用少食多餐的方法；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

牛肉減肥食譜

1、西芹牛柳

做法：將西芹切成斜片，牛肉切成小條，并且加上適量的料酒和醬油以及淀粉腌制15分鐘。然后往鍋里倒油燒熱，將切好的蔥姜放入鍋里面爆香，之后再倒入西芹片來進(jìn)行翻炒。最后加上調(diào)味品，并且將牛柳倒入鍋里面炒熟即可。

效果：西芹也是很好的瘦身食材，含有很多粗纖維，不但能夠幫助腸胃蠕動，還能夠促進(jìn)食物的消化。

2、法式牛肉清湯

做法：將牛肉剁成泥狀，并倒入適量的紅酒，加上黑胡椒粒和洋蔥以及雞蛋清。然后用大火將水燒開，把所有的食材全部放進(jìn)鍋里面煮，并將泡沫撇清，之后再用小火來熬。等半個小時之后就能夠食用。

效果：牛肉清湯不但能夠清理人體的腸胃，達(dá)到減肥的功效，還能夠?qū)⑷梭w的免疫能力提高，因為牛肉是一種完全蛋白質(zhì)的食物，補養(yǎng)的效果跟中藥差不多。

3、番茄牛肉菠菜湯

做法：將紅蘿卜去皮洗凈，切成長薄片。蔥頭去外皮，切成粗絲。凈鍋內(nèi)倒入牛肉清湯，放入紅蘿卜片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉，上旺火燒開后，改用小火燜煮至紅蘿卜半熟時放入番茄醬繼續(xù)燜煮，待燜至出紅油時，關(guān)火待用。將熟牛肉切成片，放入碗內(nèi)待用。菠菜洗凈，用沸水略燙，切成長段。土豆去皮洗凈，切塊，放入鍋內(nèi)，加少量牛肉清湯煮，待土豆煮到八成熟時，倒入燜好的湯料，放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉適量同煮片刻，?；?。食前五分鐘，在湯料中放入菠菜，煮至微沸，下鹽，調(diào)好口味，即可盛入湯盤。盛盤時，先盛上牛肉片，再舀上菠菜和湯，最后澆上奶油即成。

效果：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。菠菜、番茄和牛肉一起做湯，湯味咸酸利口，既能開胃，又具有較好的減肥效果。

4、鐵板黑椒牛肉

材料：牛肉、生抽、黃酒、洋蔥、紅椒、黑胡椒

做法：把牛肉切成條狀，用生抽和黃酒腌制20分鐘備用。洋蔥和紅椒切成絲后把洋蔥絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味，取一半放在燒熱的鐵板燒，另一邊放在盤子里備用。在鍋里把油燒熱以后放入牛柳快速炒熟，用黑胡椒和鹽調(diào)味，放入紅椒翻炒均勻。之后把牛柳和剩下的洋蔥絲都放在鐵板上，即可食用。

5、紅酒汁牛扒

材料：牛扒、胡椒粉、胡蘿卜、黑胡椒、紅酒

做法：把牛排用胡椒粉和食鹽腌制30分鐘；胡蘿卜切成條狀，用開水煮透以后撈出來備用；洋蔥切成絲以后和黃油一起放進(jìn)鍋里，煸炒出香味以后放入牛扒，煎熟以后翻到另一面，加入紅酒，肉熟了以后即可出鍋，和胡蘿卜條一起擺盤。

6、紅燒牛肉湯

材料：牛肉、洋蔥、鹵肉包、豆瓣醬、醬油、辣椒

做法：把牛肉洗凈，切成塊，洋蔥洗凈切片。在鍋中把油燒熱，放進(jìn)洋蔥和姜、蒜、蔥，炒出香味以后放進(jìn)豆瓣醬炒香，倒入少許醬油。加入牛肉塊，用小火炒10分鐘，倒入適量的水和鹵肉包，煮20分鐘以后裝盤。

7、醬牛肉

材料：牛肉、生姜、蔥白、干山楂、花椒、桂皮、八角、紅辣椒、醬油、白糖

做法：鍋里放入大量的水，燒開以后放入生姜片、蔥白和牛肉，煮5分鐘左右把牛肉撈起。重新用一鍋清水煮牛肉、生姜、蔥白和干山楂，大火煮開以后加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒、適量的醬油和白糖，煮20分鐘以后用小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。