西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，西梅含有豐富的維生素A及纖維素，專家們研究，吃三枚中等大小的西梅，相當于吃了一個新鮮水果的纖維含量。同時，西梅兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇，故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽。這次就用西梅干加在司康里，做一款西梅司康。不僅美味，而且十分有營養(yǎng)，下面就一起來看一下怎么做的吧。

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（圖：網友燴燴小廚提供）

材料：低粉250克，泡打粉7克，黃油80克，牛奶110克，砂糖20克，鹽3克，全蛋液35克，加州西梅干60克；

（圖：網友燴燴小廚提供）

制作過程：

1、準備好材料。

2、低粉和泡打粉過篩，將從冰箱直接拿出的黃油切成小塊，放進粉類里，用雙手揉搓。

3、揉搓至粉類和黃油混合在一起。 4、將西梅干切成小塊備用。

5、將牛奶和蛋液倒進黃油粉里。

6、再加入細砂糖和鹽，用橡皮刮刀拌勻（不要過度攪拌，拌勻即可，這樣才會松軟）。

7、倒入西梅干。

8、用橡皮刮刀將西梅干拌進面團里，然后用保鮮袋將面團裝起來，放冰箱冷藏30分鐘-60分鐘，讓面團變硬。

（圖：網友燴燴小廚提供）

9、將冷藏好的面團拿出來，用搟面杖將面團搟開，約1-2厘米厚。

10、用模具按出面團的形狀，或是直接用刀將面團切成塊，擺放在烤盤上。

11、表面刷上蛋液。

12、放進預熱至上下火為200度的烤箱內烘烤，中層，約15分鐘。

13、出爐后晾涼。

TIPS：

1、這個面團含水量有點大，如果不好操作，可以減少10-20克的水量。

2、如果操作時有點粘，就用保鮮膜覆蓋來協助。

3、黃油直接從冰箱拿出就使用，不要軟化。

4、涼了的司康，可以在吃前用微波爐加熱一下，就會很松軟了。

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