水果蔬菜無論是清洗還是儲存都是有講究的，因為方法錯誤就會導致食物的營養(yǎng)流失。今天，就來為大家支支招，看看水果和蔬菜要如何清洗和儲存才是最正確的，千萬別錯過了。

果蔬的清洗方法

巧洗水果可選擇用食鹽。洗水果時可以選擇用食鹽，在水果表皮過水浸濕后，放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強了摩擦，而且食鹽也非常干凈。

皮可食用類果蔬。在自來水下搓洗30—60秒。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。

剝皮食用類果蔬。用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30—60秒。盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經過多人之手，表皮（特別是褶皺處）難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入，進入果肉。

成串類果蔬。將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來水噴嘴沖洗至少60秒。

葉類果蔬。剝去外層的老葉子，用涼水沖洗30—60秒。然后晾干水分。即時是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。

那么，水果蔬菜又要如何儲存呢？

果蔬儲存的錯誤方法

存前先把果蔬洗干凈。很多人習慣把果蔬洗完后再放進冰箱，認為這樣更有利于儲存，事實上，這種方法并不值得推薦。因為果蔬帶水存放容易滋生細菌，尤其是葉類蔬菜，密封太嚴水分過多，更容易腐爛變質、掉葉。

其實，帶一些濕土更有利于蔬菜保鮮，保存前，只需去掉已經變色和腐爛的葉子。為了不弄臟冷藏室，可以包上紙或裝入留孔的袋中存放。生菜和卷心菜這類蔬菜，儲藏時連帶最外層的葉子一同放入冰箱，食用時再將其撕掉，用清水洗干凈即可。

把所有果蔬混在一起存。有些人認為，果蔬儲存無需分門別類，單獨存和放在一起存沒啥區(qū)別。實際上，無論是常溫保存還是冷藏保存，都應該注意不同果蔬應保持一定距離。因為很多果蔬會釋放乙烯，如蘋果、梨、木瓜、香蕉等，而乙烯會加速果蔬的成熟和老化，若將其他果蔬與此類果蔬放在一起，就容易提早老化、腐爛。

不同種類的果蔬最好分開包裝、擺放。另外，儲存香蕉時，最好用保鮮膜將香蕉的莖部包裹好，這樣能減少乙烯的釋放，延緩變質。

將果蔬完全密封保存。很多人認為，只有將果蔬用保鮮膜緊緊裹住，或者放入密封塑料袋內，才能讓果蔬處于“無菌”環(huán)境中，保鮮效果才會好。事實上，果蔬也需要空間，需要呼吸透氣，密封太嚴反而會加速其腐敗。

水果蔬菜購買回家后要正確清洗和儲存哦。