扇貝肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人都愛吃的海鮮之一。我們都知道，常食貝類的食物可以有效的降低膽固醇。它具有加速排泄膽固醇和抑制膽固醇在肝臟合成的獨(dú)特作用，從而可以使體內(nèi)膽固醇下降。扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？一起了解下吧。

吃扇貝的好處

健脾和胃

扇貝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虛弱，因運(yùn)化無(wú)力所導(dǎo)致的脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多種癥狀。常吃扇貝可以暖胃，治療胃寒等病癥。除此之外，吃扇貝還具有健腦的功效哦。

養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常多，你還不知道吃扇貝可以養(yǎng)顏潤(rùn)膚吧。扇貝中含有大量的的維生素E，對(duì)抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。從而可以有效的驅(qū)除因皮膚過敏或者是感染而引起的皮膚干燥和皮膚瘙癢等皮膚損害。因此小編建議大家可以多吃扇貝，這樣可以使你的皮膚變得更加細(xì)膩光滑。

抑癌抗瘤、通血

常食扇貝可以有效的預(yù)防癌癥，降低癌變的突發(fā)率。從而可以延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞慢慢的退化、萎縮。扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不止這些呢，它還有通血的作用。非常適合膚色暗黃，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群食用。扇貝的含鐵量非常高，而且很容易被人體吸收。

扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、扇貝含有大量的碳水化合物。

2、扇貝中還含有多量蛋白質(zhì)和牛磺酸等有用物質(zhì)。

3、扇貝富含歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。

4、每100克扇貝含蛋白質(zhì)11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140毫克、核黃素0.1毫克、煙酸0.2毫克、維生素E11.85毫克、鈣142毫克、磷132毫克、鉀122毫克、鈉339毫克、鎂39毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22微克、銅0.48毫克、錳0.7毫克。

怎么吃扇貝更營(yíng)養(yǎng)？

天婦羅扇貝青椒

食材：扇貝、青椒、生粉和面粉 泡打粉、鹽、橄欖油、黃酒 、黑胡椒粉

做法

1、把扇貝上的肉刮下來(lái)，把殼洗干凈放著

2、刮下來(lái)的肉去除黑腸，然后用海鹽，黑胡椒粉，黃酒腌制一下

3、生粉和面粉1：1，泡打粉2克，鹽2克混合均勻

4、慢慢的加水

6、這時(shí)加入稍許橄欖油，色拉油也是可以的

7、青椒切塊

8、油鍋熱到有很多小又密的泡泡

9、把扇貝放入到剛才的漿里面，掛漿

10、然后放入油鍋炸，這時(shí)可以開小火

11、青椒也掛漿

12、青椒掛好漿也放進(jìn)去炸

13、炸好后撈出來(lái)放在廚房紙巾上吸油，然后裝盤

豆豉粉絲扇貝

食材：扇貝、粉絲、姜末 、蒜 、大葉 、豆豉醬 、生抽、糖、油、紹酒

做法

1、扇貝自然解凍，能買到生鮮的最好

2、將扇貝肉與殼分離，去除內(nèi)臟，洗凈，殼用刷子刷過，放入沸水中汆燙

3、另起鍋煮沸，倒入黃酒，將扇貝肉入水10秒，撈出晾干

4、粉絲溫水泡軟，濾干，備用

5、姜蒜切末

6、熱鍋熱油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉醬，紹酒、生抽、老抽，糖調(diào)味

7、轉(zhuǎn)大火，扇貝肉下鍋快炒10-15秒

8、撈出扇貝肉，倒入泡軟的粉絲，炒至醬汁全部吸收

9、將粉絲用筷子夾成一堆，放在貝殼上

10、再將扇貝肉放在粉絲上，殼下墊上一張大葉即可