原料：南瓜1個(gè)，雞胸肉1塊，海米湯1大勺，蝦皮適量。

制作方法：

1、首先把南瓜進(jìn)行去皮、洗凈處理。然后用刀切一小段出來(lái)，把里面的籽掏凈。

2、把處理好的南瓜放在蒸鍋蒸熟，大約蒸20分鐘，蒸好后再用勺壓碎。

3、選用雞胸肉，用刀剁碎或用刀剮成肉泥。

4、在雞肉泥中加少許海米湯上火煮開(kāi)，煮開(kāi)鍋后把南瓜泥倒入，煮一會(huì)。

5、煮開(kāi)后，加入蝦皮，湯煮至黏稠即可出鍋食用。

南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。防治糖尿病、降低血糖。消除致癌物質(zhì)。促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

小貼士

1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個(gè)月，所以在過(guò)去蔬菜緊缺的冬天，人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來(lái)源儲(chǔ)藏起來(lái)。

2、南瓜切開(kāi)后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時(shí)候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。