西蘭花的基本介紹

西蘭花屬于一二年生草本植物，原產(chǎn)自地中海東部沿岸地區(qū)，我國有些地方進(jìn)行少量的栽培，主要是用在西餐上面的。西蘭花的營養(yǎng)是非常高的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，它的營養(yǎng)成分在同類蔬菜之首，有著蔬菜皇冠的美譽(yù)。

十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種中以綠色花球為產(chǎn)品的一個變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國。

西蘭花的形態(tài)特征

西蘭花形態(tài)特征、生長習(xí)性和普通的白花菜基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種，1-2年生草本植物。長勢強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。植株高大，根據(jù)不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。

西蘭花的葉色藍(lán)綠互生，然后慢慢的變成深藍(lán)綠，蠟脂層增厚，它的葉柄狹長，葉形有闊葉和長葉兩種。西蘭花的根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發(fā)達(dá)。

西蘭花不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四，美國公眾利益科學(xué)中心把西蘭花列為十種超優(yōu)食物之一。古代西方人還將西蘭花推崇為天賜的良藥和窮人的醫(yī)生。

由于花椰菜的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發(fā)胖。與其他大多數(shù)甘藍(lán)品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯熟菜花食品提供的維生素C相當(dāng)于一個中等大小的桔子所含的量。

生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。 花椰菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護(hù)血液有益。兒童食用有利健康成長。

西蘭花的營養(yǎng)價值

西蘭花，又稱花椰菜、菜花、椰菜花，是一種蔬菜。 西蘭花起源于歐洲地中海沿岸，因其營養(yǎng)豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。

西蘭花不但是營養(yǎng)豐富的蔬菜，而且還是一種保健蔬菜哦。古時候的西方人稱西蘭花是天賜的良藥和窮人的醫(yī)生呢！