菜 名：甜冬瓜泥

主 料：刨皮冬瓜1000克，白糖300克，粟粉50克，雞蛋2個，清水500克。

做 法：

1、將已刨皮的冬瓜用刀切成細塊，然后放進食品攪拌器，攪拌成冬瓜泥，倒起待用。

2、把清水和白糖放進鼎里煮開后，投入冬瓜泥煮勻，再加入少許淀粉水用手勺拌勻后，慢慢倒入瓜泥內，使之糊化，然后再將雞蛋液放進碗內，用筷子攪拍均勻，徐徐倒入，邊倒邊攪成蛋花，再盛入碗里即成。

特 點：清甜解暑。