苦瓜的幾種家常做法！

一、金麥釀苦瓜

食材：1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片。

做法：

1）南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；

2）黃油放入鍋中，小火加熱至融化；

3）放入麥片，小火炒香；

4）放入南瓜泥，翻炒均勻；

5）加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；

6）苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯；

7）鍋中注水，加少許鹽，燒開后放入苦瓜焯燙；

8）1分鐘后撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點(diǎn)綴枸杞即可。

二、苦瓜炒雞蛋

食材：140g苦瓜、3個(gè)雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油。

做法：

1）準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜；

2）苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用；

3）雞蛋打散，加鹽拌好；

4）鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用；

5）鍋中余油爆香洋蔥、蒜；

6）倒入苦瓜翻炒；

7）加入香菇，加鹽，炒勻；

8）倒入雞蛋，加胡椒炒勻；

9）調(diào)好味盛入盤中。

三、苦瓜炒肉

食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉。

做法：

1）苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)后把腌漬出來的水倒掉；

2）黃彩椒切絲，干豆豉；

3）瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬；

4）蒜切末；

5）鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出；

6）鍋內(nèi)的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調(diào)味；

7）2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒；

8）加入肉片繼續(xù)翻炒；

9）起鍋前加入蒜末；

10）翻炒1分鐘就可以出鍋了；

11）起鍋裝盤。

五、苦瓜炒臘腸

食材：100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖。

做法：

1）苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉；

2）鍋內(nèi)冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒；

3）炒至臘腸變透明色盛出備用；

4）鍋內(nèi)剩下的油，放入苦瓜片，鹽1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至斷生；

5）最后放入臘腸翻炒均勻。