1、紅薯粥：材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

烹調(diào)步驟：將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

2、麥仁紅薯湯：材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。烹調(diào)步驟：一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；

將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘； 沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好；出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

3、紅薯泥：材料：紅薯500克，豬油25克。烹調(diào)步驟：選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續(xù)炒至苕

泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。

4、咸味紅薯飯：材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。烹調(diào)步驟：紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份；在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽；

再加入適當(dāng)?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。

5、紅薯芝麻濃湯：材料：紅薯1斤、洋蔥（切薄片）1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。