小麥富含淀粉、蛋白質和礦物質元素，有養(yǎng)心益脾、除煩止渴的食效。有關小麥的菜式，其做法以浸煮居多，今天推薦的小麥淮山浸魚片亦不例外。這次用到的魚片為鯇魚片，它的口感鮮而不膩，富含不飽和脂肪酸，有促進血液循環(huán)和抗衰老的食效。

材料：小麥150克、淮山100克、鯇魚肉250克、姜片15克、唐芹段15克，鹽、生抽、胡椒粉、花生油各適量。

做法：小麥洗凈，以水浸泡半小時，入蒸爐蒸開備用；淮山去皮洗凈，切片備用；鯇魚肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；開鍋下油，爆香姜片和唐芹段，下適量水煮開，然后加入小麥和淮山煮5分鐘，最后加入魚片，調(diào)味后煮至材料熟透即成。