在過去，蘿卜不僅是一種蔬菜，也是一種調(diào)理身體的藥用食材，人們對它的評價也是非常多的，那么蘿卜的功效是什么呢？應(yīng)該怎么吃？感興趣的朋友們一起來看看吧。

蘿卜的功效是什么呢？

1、維護血管健康

蘿卜富含磷、鐵、鉀等微量元素，能擴張血管，軟化血管，具有顯著效果，能有效防止“三高”的出現(xiàn)。

2、潤肺止咳

中醫(yī)常用蘿卜入藥，原因就是其甘甜清涼，可起到潤肺燥、祛痰解毒的作用，對秋季常見的咽喉痛、咳嗽痰多等疾病有很好的緩解作用。

3、可以幫助消化

蘿卜中所含淀粉酶能促進消化道充分吸收淀粉和脂肪，減輕胃腸道負擔(dān)，此外，它富含纖維素和芥子油，能有效促進腸道蠕動，幫助及時排泄。

4、增強免疫力

蘿卜中的維生素C含量遠高于普通水果和蔬菜，各種微量元素中的鋅含量也很豐富，這對增強免疫功能，增強人體抵抗力很有幫助。

胡蘿卜應(yīng)該怎么吃呢？

1、蘿卜燉香菇

香菇也是營養(yǎng)豐富、滋補的食物，可以起到降低血壓和降脂、提高抵抗力的作用，這兩種食物一起燉在一起，可以說是珠聯(lián)璧合。大家要先將香菇浸泡洗凈，然后將蘿卜切成小塊，倒入熱鍋中，用沸水煮沸，取出來，拿起油鍋，把蔥蒜倒進鍋里爆香，再倒入蘿卜，炒一會兒，加少許水煮一會兒，當水干得差不多時，加入香菇一起炒，當香菇快要成熟后，加入調(diào)味料就可出鍋。

2、涼拌蘿卜絲

涼拌蘿卜絲是一道清脆爽口的涼拌菜，它的營養(yǎng)成分在很大程度上被保留了下來，方法很簡單。首先，大家需要準備一個蘿卜、青椒、香菜、大蒜、生姜等配料，食材洗凈后，將蘿卜、青椒切絲、香菜切斷，起油鍋、熱油中倒入青椒、蒜、姜等配料，炒香熄火，將鹽、味精、香醋等調(diào)味料加入蘿卜絲后調(diào)味，倒入攪拌均勻即可食用。

以上介紹的就是關(guān)于蘿卜的功效是什么以及胡蘿卜應(yīng)該怎么吃的知識，不看不知道蘿卜原來有那么多功效吧，而且做菜不僅好吃，而且味道鮮美，是一種不錯的菜品呢，那些不喜歡吃蘿卜的朋友們，也要多吃，不知道怎么做菜的朋友們，上面有食譜，趕緊參考著回家給家人坐著吃吧。