輕松分辨染色草莓

　　又到草莓上市的時(shí)節(jié)了，超市、菜市場(chǎng)、水果店里的草莓比比皆是，草莓富含維生素C，能幫助消化，還可以美白，好處多多，如此應(yīng)季的時(shí)令水果應(yīng)該抓緊時(shí)間好好享受?？墒强傆心敲匆恍┎环ㄉ特?，以次充好，將未長(zhǎng)熟的草莓染色“包裝”，坑騙消費(fèi)者。不過(guò)，假的真不了，真的假不了，只要我們稍加留心，吃到貨正價(jià)實(shí)的美味草莓一點(diǎn)都不難！

　　挑選草莓基本篇：

　　草莓很是嬌氣，大多數(shù)情況下商販都不會(huì)讓我們親自動(dòng)手挑選，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候先用看和聞的方法。

　　1、看外觀。挑選大小一致的為好，尤其不要買(mǎi)個(gè)頭很大的那種，個(gè)頭大的草莓多是在種植中使用激素的。

　　2、聞香氣。自然成熟的草莓會(huì)有濃厚的果香，而染色草莓沒(méi)有香氣，或是淡淡的青澀氣。

　　3、看草莓上的籽。如果是白色的，就是自然成熟的；如果籽是紅色的，那么就一定是染色的。還有一種情況，就是同一個(gè)草莓上，有的籽是紅色的，有的籽是白色的，那該怎么分辨呢？

　　挑選草莓進(jìn)階篇：

　　如果符合個(gè)頭均稱、有果香、籽是白色的（或者有少許紅色的籽），這樣的草莓十有七八不是染色草莓了。這時(shí)可以向攤主提出試吃的要求，當(dāng)然也有一些商販為了證明自己的草莓貨真價(jià)實(shí)，也會(huì)大方地讓消費(fèi)者嘗嘗看，這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要不好意思。

　　自然成熟的草莓，瓤是紅色的，只有內(nèi)芯會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)白色，而且果香非常濃厚。染色的草莓，瓤是白色的，沒(méi)有香氣。

　　滿足了以上幾點(diǎn)，就可以出手了，至于為啥有些籽是紅色的呢？

　　挑選草莓終結(jié)篇：

　　這樣精挑細(xì)選的草莓還不能被宣告購(gòu)買(mǎi)成功，驗(yàn)明證身還要最后一步：清洗。

　　買(mǎi)回來(lái)的草莓，直接泡在淡鹽水中10-15分鐘，不要擇掉頂部的綠葉。如果把綠葉擇掉，草莓表面的農(nóng)藥等物質(zhì)會(huì)從頂部的結(jié)蒂部分滲入到草莓內(nèi)部。所以泡好后再將綠葉擇掉，再用清水沖洗一遍就可以了。洗草莓千萬(wàn)不要用搓的方式，也不要用洗滌靈。

　　如果泡草莓的水有泛出微微的淡紅色，大可不必?fù)?dān)心，這是草莓自身的天然色素。如果草莓表面有磕碰的情況，會(huì)有更多的天然色素析出，紅色還會(huì)更重些，但都是很自然的顏色，與染出來(lái)的紅色截然不同。這就能解釋剛才上面說(shuō)的，有些籽是紅色的了。如果泡草莓的水是重重的紅色，而且看起來(lái)很不舒服，那可能草莓還是被“手法高明”的商販做過(guò)手腳了，下次還要更加小心。

　　同理，在吃完草莓之后，盛放草莓的碗底會(huì)有一層淡紅色的積水，那紅色的積水也是草莓自身的天然色素，不用緊張哈。

　　草莓的保存

　　草莓不易保存，最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。如果不小心買(mǎi)多了，那就吃多少洗多少，剩下的草莓不要沾水，用保鮮膜封好，放在冰箱里。草莓在0-10攝氏度的環(huán)境下，可以保存兩至三天。