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霜降豬肉
特選肩脊兩側(cè)極富彈性的六兩肉，油花分布勻稱，猶如冬天的霜雪，這就是所謂的“黃金六兩”，又稱霜降豬肉。肉質(zhì)鮮嫩富有彈性。甜美而不膩，瘦肉不澀且嫩中帶香、脆，還帶有肉香味是所有豬肉中口感最佳的部位。--詳細(xì)介紹
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如何辨別霜降豬肉好壞
加工后的豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)提高，實(shí)現(xiàn)厚切。白色脂肪在肌肉纖維中沉積，形成均勻的大理石花紋；口感柔潤(rùn)、鮮嫩，易嚼易咽。
如何儲(chǔ)存霜降豬肉
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。
3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
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