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海蜇皮
海蟄又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”；傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是“海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價值較高，海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。中國是最早食用海蟄的國家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天，海蟄已成宴席上的佳肴?！?...--詳細介紹
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如何辨別海蜇皮好壞
1 看形狀 優(yōu)質(zhì)海蜇皮呈自然圓形，圓形完整，中間無破洞，邊緣整齊?！ ? 看顏色 海蜇皮的顏色也會因產(chǎn)地不同分別呈現(xiàn)白色、乳白色、黃色、淡黃色等，但都應該表面濕潤有光澤，無明顯紅點。肉質(zhì)厚薄均勻，堅韌有彈力，口咬時有響聲?！ ×淤|(zhì)海蜇皮形狀不完整，有破碎，直徑小，肉質(zhì)較薄且內(nèi)外傘層愈合得不結(jié)實。皮面褶皺老化。顏色發(fā)暗無光澤，表面有明顯紅點。肉質(zhì)發(fā)酥，易破裂，無韌性。
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