芙蓉鶉片 食材功效
火腿
大蔥
姜
香油
精鹽
芙蓉鶉片 食材用料
芙蓉鶉片做法分解
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01
鵪鶉肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加蛋白、鹽、太白粉5克拌勻備用；
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02
將冬筍、火腿洗凈，切成片；
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03
豌豆莢摘去頭尾與粗絲；
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04
將炒鍋置火上，加入20克油，燒至溫?zé)釙r，即可倒入鵪鶉肉片，拌炒過油，變白時即撈起；
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05
鍋內(nèi)加入10克油，放入火腿，豌豆莢，冬筍片，蔥白（切末），姜末，大火爆炒，加入鹽2克、味精5克、黃酒和鵪鶉肉片，略加爆炒；
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06
太白粉5克加適量水調(diào)勻倒入勾芡，再淋上麻油即可。
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