雞湯煮干絲 食材功效
精鹽
雞肉
蝦仁
雞
火腿
豌豆苗
醬油
雞湯煮干絲 食材用料
雞湯煮干絲做法分解
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01
將白豆腐干切成細絲，放入沸水鍋中燙透，用筷子輕輕撥散，撈出瀝干水分，如此反復浸燙2次，每次2分鐘，然后撈出擠去水分；
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02
分別將雞肉、雞肝切片煮熟備用；
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03
冬筍去皮切片備用；
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04
豌豆苗用沸水焯熟；
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05
將鍋置于旺火上，倒入植物油，將蝦仁炒成乳白色盛出；
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06
將鍋置于旺火上，放入雞湯（500夫）、白豆腐干絲、熟雞肉絲拌勻，將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片放在鍋的一邊，加入蝦籽、熟植物油煮15分鐘；
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07
待湯濃時，加上醬油、精鹽，再蓋上鍋蓋煮5分鐘；
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08
將鍋端離火口，盛出白豆腐干絲放在盤中；
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09
將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片、熟豌豆苗放在白豆腐干絲的周圍，加上熟火腿絲和熟蝦仁即可。
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