羊肚菌燒烏金白 食材功效
豬油
香油
五花肉
料酒
精鹽
白砂糖
羊肚菌燒烏金白 食材用料
羊肚菌燒烏金白做法分解
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01
取適量羊肚菌浸泡在溫水一段時間，待漲發(fā)透后撈出，除去根部的泥沙，置于清水下輕輕抓洗兩遍，放進一干凈碗中;五花肉刮洗干凈后切成大小適中的片，放入沸水鍋內(nèi)稍微煮一下，撈出，洗凈血沫，放到裝有羊肚菌的碗內(nèi)，加適量料酒、鹽、白糖和雞湯，上籠蒸約2小時后，取出挑去五花肉(作其他用)。
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02
向一干凈炒鍋內(nèi)倒入適量豬油，在旺火下燒至六成熱時下入烏金白、鹽翻炒，然后將蒸好的羊肚菌倒進來，加適量味精調(diào)味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，放上適量胡椒粉和香油，盛出就完成。
小貼士
1.食用完豬肉不宜大量飲茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
2.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
3.烏金白是由北方引種的一種南方大白菜。
4.腹瀉者盡量忌食大白菜。
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