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    紅燜豬蹄 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：肉質(zhì)鮮美，嫩滑。

    紅燜豬蹄做法分解
    • 01
      將豬蹄刮洗干凈。
    • 02
      取砂鍋1個，內(nèi)墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾后，改用小火，放入過油豬蹄。
    • 03
      先將燜爛的豬蹄撈出，再撈出香菇、栗子肉放碟邊。
    • 04
      時菜擇洗干凈，另鍋炒熟，飾配于碟邊。用大火，倒入燜汁煮滾，用生粉水勾芡，淋在豬蹄等料上，最后灑上胡椒粉，淋上香油即可。
    小貼士

    　　燜，有紅燜、黃燜之分，技巧略同，僅作料稍異。紅燜宜炒糖色，成菜紅而滋潤油亮，乃福建家常特色。注意火候。