-
-
炒醋魚(yú)塊 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：炒醋魚(yú)塊，酸甜適口，是用醋恰到好處的菜品之一。
炒醋魚(yú)塊 食材功效
白砂糖
醬油
醋
蔥
姜
香油
豬油
炒醋魚(yú)塊 食材用料
炒醋魚(yú)塊做法分解
-
01
將鳙魚(yú)宰殺治凈，片取凈魚(yú)肉切成長(zhǎng)約4厘米、寬約2厘米的條塊。
-
02
炒鍋置中火上燒熱，下豬油，至六成油溫時(shí)，放入蔥段略煸，即放入魚(yú)塊，稍加翻炒。
-
03
加黃酒、醬油、白糖和水150毫升左右，旺火燒沸。
-
04
移至小火上，將濃湯汁，烹入醋。
-
05
放入一半姜末，用濕淀粉調(diào)稀勾芡。
-
06
淋上豬油10克，澆香油，出鍋裝盤(pán)。
-
07
再撒上蔥、姜末，上桌時(shí)隨帶胡椒粉。
小貼士
炒醋魚(yú)塊的制作要訣：
1. 糖醋比例可根據(jù)各人口味適當(dāng)調(diào)正，但增減要得當(dāng)，過(guò)甜、過(guò)酸就失去特色，把魚(yú)的鮮味淹沒(méi)了。
2. 勾芡要厚薄適宜，過(guò)稠膩口，過(guò)稀魚(yú)肉不入味。
3. 翻炒得當(dāng)，以防魚(yú)肉破碎，并保持鮮嫩。
4. 可適量放些筍片之類(lèi)的原料作配料，如加適量的熟蘿卜塊片，即可制成經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而又入味的蘿卜炒醋魚(yú)。
健康提示：
醋在烹調(diào)中起有增加酸味、香味、鮮味及解膩、去腥除異味的作用，又有抑制、殺滅細(xì)菌的功用，中醫(yī)認(rèn)為醋還有開(kāi)胃健脾、清心益神、降低血壓等作用。
可能你還喜歡
為你推薦
紅豆粥
麻辣小龍蝦
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專(zhuān)家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚(yú)刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚(yú)刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
