茶碗蒸 食材功效
蝦
醬油
精鹽
茶碗蒸 食材用料
茶碗蒸做法分解
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01
將蛋打散，加入出汁、醬油、鹽混合拌勻，用濾網過濾，使蛋汁更細滑。
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02
將蝦洗凈去腸泥，剝除蝦頭、蝦殼，再用少許醬油拌一下;鴨兒芹汆燙后取莖部切成小段備用。
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03
將蝦、魚板、白果放入蒸碗中，倒入作法1的蛋汁后用保鮮膜封起。
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04
準備蒸鍋，等出現(xiàn)蒸氣時，再將作法3的蒸碗放入，先用大火蒸2分鐘，使蛋液溫度上升，表面顏色變白后，改用小火蒸約15分鐘。
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05
蒸好后，撕除保鮮膜，擺上鴨兒芹莖后，可撒上柚子粉增添香氣。
小貼士
為防止蒸蛋產生蜂窩空心洞，鍋蓋不要緊合，讓蒸氣散出，就能蒸出漂亮的茶碗蒸了。另外像是百合、香菇、白肉魚、雞肉、蛤蜊等都是適合擺入茶碗蒸的材料。
紅豆粥
麻辣小龍蝦
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
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