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    三丁燴蝦仁 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補(bǔ)腦 通乳 壯腰健腎

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：色澤和諧，蝦仁滑嫩，咸鮮清淡。

    三丁燴蝦仁做法分解
    • 01
      鮮蝦仁挑選去雜質(zhì)，洗滌干凈。水發(fā)香菌、冬筍、番茄分別切成約1厘米大的丁。
    • 02
      蝦仁加精鹽2克、料酒、蛋清豆粉（蛋清20克加豆粉20克）拌勻。
    • 03
      鍋內(nèi)燒油四成熱時(shí)，放入蝦仁滑至散籽斷生，潷出余油，鍋內(nèi)留油約20毫升，放入香菌丁、冬筍炒勻，加鮮湯、精鹽、胡椒粉、味精燴制入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）收汁成二流芡，加番茄丁略燴一下，再起鍋裝盤成菜。
    小貼士

    制作要訣： 本品有過油炸過程，需備豬油約500克。