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拔絲豬油芝麻 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：金黃色，甜脆，肥而不膩，糖絲長(zhǎng)達(dá)數(shù)尺。
拔絲豬油芝麻 食材功效
豬油
芝麻
白砂糖
小麥面粉
拔絲豬油芝麻 食材用料
拔絲豬油芝麻做法分解
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01
將板油去皮，切成3厘米見方塊，卷成卷。
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02
將蛋清與菱粉混合調(diào)成糊。
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03
將板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一塊塊放入熱油鍋炸到外皮變硬，即撈出控油。
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04
另用冷凈鍋，倒入適量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒時(shí)要一手提鍋來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，直到糖色由白轉(zhuǎn)黃，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。見糖汁顯小泡時(shí)，即將炸過(guò)的肉板油倒入迅速顛翻幾下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕絲的細(xì)絲時(shí)，起鍋裝盤，趁熱食用。另跟冷開水一碗，先蘸水后進(jìn)食。
小貼士
拔絲豬油芝麻的制作要訣： 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。
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