柿餅對人體健康有利有弊，利處包括補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、潤肺止咳、預(yù)防便秘、保護(hù)心血管；弊端有導(dǎo)致血糖升高、形成胃柿石、影響營養(yǎng)吸收、增加肥胖風(fēng)險、引起過敏反應(yīng)等。

1. 補(bǔ)充營養(yǎng)：柿餅含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素C、鉀、鎂等，這些營養(yǎng)物質(zhì)能為人體提供能量，維持身體正常的生理功能。

2. 促進(jìn)消化：柿餅中含有一定量的有機(jī)酸，能刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，有助于食物的消化和吸收。

3. 潤肺止咳：從中醫(yī)角度看，柿餅具有潤肺生津、止咳化痰的功效，對于肺燥咳嗽、咽喉干痛等癥狀有一定的緩解作用。

4. 預(yù)防便秘：柿餅富含膳食纖維，可增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防和改善便秘問題。

5. 保護(hù)心血管：柿餅中的黃酮類化合物和多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，減少血管壁的損傷，有助于保護(hù)心血管健康。

6. 導(dǎo)致血糖升高：柿餅含糖量較高，主要是葡萄糖和果糖，食用后會使血糖快速上升，不利于血糖的控制，糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用。

7. 形成胃柿石：柿餅中含有大量的鞣酸，尤其是未成熟的柿餅，鞣酸含量更高。鞣酸在胃酸的作用下，會與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶性沉淀物，若大量食用柿餅，這些沉淀物可能會在胃內(nèi)積聚形成胃柿石，引起胃痛、胃脹、惡心、嘔吐等癥狀。

8. 影響營養(yǎng)吸收：鞣酸還會與食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)結(jié)合，形成難以溶解的復(fù)合物，從而影響這些礦物質(zhì)的吸收，長期大量食用可能導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏。

9. 增加肥胖風(fēng)險：由于柿餅糖分高、熱量大，過量食用會使攝入的熱量超過身體消耗，多余的熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)，增加肥胖的風(fēng)險。

10. 引起過敏反應(yīng)：部分人群可能對柿餅過敏，食用后會出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏癥狀，這類人群應(yīng)避免食用柿餅。

綜上所述，柿餅對人體健康既有益處也存在弊端。在食用柿餅時，應(yīng)根據(jù)自身情況適量食用，尤其是糖尿病患者、胃腸功能較弱者等特殊人群更要謹(jǐn)慎。同時，要注意食用方法和食用量，以充分發(fā)揮柿餅的益處，減少其可能帶來的不良影響。