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老人急性胰腺炎出院后，飲食調(diào)養(yǎng)至關(guān)重要，需注意飲食規(guī)律、食物選擇、進食速度、食物溫度、飲食量等。 1. 飲食規(guī)律：定時進餐，避免饑一頓飽一頓，有助于維持胰腺的正常分泌功能。 2. 食物選擇：優(yōu)先選擇清淡、易消化的食物，如米粥、面條、蔬菜等，避免油膩、辛辣、高脂肪食物。 3. 進食速度：細嚼慢咽，防止進食過快增加胰腺負擔。 4. 食物溫度：適宜的溫度，過冷過熱都可能刺激胰腺。 5. 飲食量：少量多餐，避免暴飲暴食，減輕胰腺消化壓力。 總之，老人急性胰腺炎出院后的飲食調(diào)養(yǎng)需要耐心和細心，遵循上述原則，有助于身體恢復，預防病情復發(fā)。

（1）膽道疾病，預防首先在于避免或消除膽道疾病。例如，預防腸道蛔蟲，及時治療膽道結(jié)石以及避免引起膽道疾病急性發(fā)作，都是避免引起急性胰腺炎的重要措施。（2）酗酒，平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和營養(yǎng)不良而致肝、胰等器官受到損害，抗感染的能力下降。在此基礎上，可因一次酗酒而致急性胰腺炎，所以不要大量飲酒也是預防方法之一。（3）暴食暴飲，可以導致胃腸功能紊亂，使腸道的正?；顒蛹芭趴瞻l(fā)生障礙，阻礙膽汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。所以，當在“打牙祭”赴燕會時要想到急性胰腺炎，不可暴食暴飲。（4）上腹損害或手術(shù)，內(nèi)窺鏡逆行胰管造影也可引起急性胰腺炎，此時醫(yī)生和病人都要引起警惕。（5）其它，如感染、糖尿病、情緒及藥物都可引起。還有一些不明原因所致的急性胰腺炎，對于這些預防起來就很困難了。

1、急性胰腺炎待腹痛消失、體溫正常后逐漸恢復飲食，以少量流食開始，禁肉類和蛋白類飲食。如進食引起病情復發(fā)，說明還得繼續(xù)禁食禁水。（可以少喝點不帶米粒的米湯試試，如果沒有腹痛可改為稀粥，少食多餐，循序漸進）。2、急性胰腺炎發(fā)病后血淀粉酶先增高，尿淀粉酶后增高，分別達到高峰后逐漸下降（血淀粉酶先下降，尿淀粉酶持續(xù)時間比較長），如果淀粉酶反復上下波動，且數(shù)值較大，同時伴有腹痛、惡心、嘔吐等癥狀需要考慮病情復發(fā)。但如果只是少量波動且沒有癥狀，不用擔心，隨著病情的回復是可以逐漸下降的，而且淀粉酶的水平并不反映病情的輕重。3、你目前的治療與檢查比較完善，急性胰腺炎的恢復過程比較長，耐心養(yǎng)病，祝您早日康復！補充回答：因為各醫(yī)院使用測量淀粉酶的方法存在差異，我不清楚你的化驗的正常范圍是多少。但經(jīng)幾次的化驗結(jié)果看淀粉酶的下降情況還是不錯的，有時不用太計較小的波動，因為任何化驗都存在誤差，如果你現(xiàn)在已經(jīng)沒有腹痛等癥狀了，就喝點米湯試試吧,如果沒問題，可以逐漸增加進食量。