蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，早一點給孩子添加蔬菜，可以避免他日后討厭蔬菜。所以，從嬰兒期開始，就應(yīng)該適時地給孩子添加一些蔬菜類的輔助食物。

剛開始可以給孩子喂一些蔬菜汁或用蔬菜煮的水，如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁等，然后可以給孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1歲的時候就可以給他們吃碎菜了，可以把各種各樣的蔬菜剁碎后放入粥、面條中喂孩子吃。在這個過程中，有以下幾個問題需要新媽媽注意。

在沒有給嬰兒正式喂蔬菜之前，媽媽喜歡吃的蔬菜可以通過乳汁的味道影響嬰兒。嬰兒比較容易接受媽媽平時常吃的蔬菜的味道。

嬰兒對蔬菜比對谷類食品和水果挑剔得厲害。你可能會發(fā)現(xiàn)有一兩種蔬菜你的孩子不喜歡吃，那么，不要強(qiáng)迫他吃，我們有很多蔬菜可以選擇。

3個月以后的嬰兒雖然消化液分泌開始增多，但胃腸道功能尚未發(fā)育完善，不可能像成人一樣想吃什么就吃什么，必須以半流質(zhì)形式做成菜泥吃才不致引起消化不良。

孩子剛吃蔬菜的時候，大便里出現(xiàn)沒有消化的蔬菜是很正常的。只要大便不稀，沒有黏液，就不是壞信號。在這種情況下，要慢慢地增加給孩子吃的各種蔬菜的數(shù)量，直至孩子的消化系統(tǒng)學(xué)會處理這類蔬菜為止。如果某種蔬菜導(dǎo)致孩子瀉肚或者大便中含有黏液，可以暫時停止喂他這種蔬菜，過一段時間再從少量試一試。

很多嬰兒一開始都不喜歡蔬菜的“異味”，此時可以適量加入一點果汁，讓嬰兒容易接受。

盡可能選擇潔凈和新鮮的蔬菜。有些蔬菜施用過量化肥會長得很大，根莖處發(fā)紅，儲存后會變色，加工后會有異味。洗菜時可放入少許食鹽浸泡一段時間，這樣有清除殘留化肥和農(nóng)藥的作用。

給3～4個月的嬰兒制作菜泥時，應(yīng)選擇新鮮的蔬菜嫩葉，去掉菜梗，但不宜烹煮時間過長，否則會使維生素大量損失。

建議爸爸媽媽多費點時間自己制作孩子的營養(yǎng)餐，因為親手制作更能控制食物的營養(yǎng)，比起罐裝食品要好得多。

瓶裝菜泥要買純蔬菜加工的，而不要買混合物。另外，不要直接從瓶里喂孩子，因為唾液容易使食物變質(zhì)。分次食用，剩余裝瓶。