山藥胡蘿卜排骨湯是一道美味的家常菜，材料有山藥、胡蘿卜、排骨 、鹽。當(dāng)然這滋補(bǔ)的功效大部分是來自山藥和胡蘿卜的。那么山藥胡蘿卜排骨湯該怎么做呢?

　　山藥胡蘿卜排骨湯營養(yǎng)價(jià)值

　　排骨：

　　1、適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　2、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　胡蘿卜：味甘、性平;入肺、脾經(jīng);具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效;主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

　　山藥：

　　1、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。

　　2、婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。3、此湯不僅可開胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。

　　山藥胡蘿卜排骨湯做法

　　山藥胡蘿卜排骨湯是排骨湯的一種，而正是因?yàn)楹}卜和排骨湯的加入，使得這原本平平無奇的排骨湯，增添了一道迷人的色彩。其實(shí)說白了就是給排骨湯增加了不少的營養(yǎng)，還有一些功效和作用，所以很多人都是喜歡喝胡蘿卜山藥排骨湯的。

　　食材明細(xì)：豬小排400克,山藥300克,胡蘿卜100克,紅棗適量,姜適量,小蔥適量

　　1.豬小排用清水泡20 分鐘，除去血水，山藥，胡蘿卜用小刀刮去皮。紅棗適量。山藥粘粘的東西很好，別洗太多，我用的是切好的棗干如果是大棗，最好切成瓣。

　　2.鍋中放入冷水，小排放入鍋里，煮沸， 一定要冷水放入，不然肉質(zhì)口感不好。

　　3. 撈出炤好水的排骨，胡蘿卜，山藥切塊，姜拍好4. 把排骨，山藥，胡蘿卜和適量紅棗，拍好的姜一起放在高壓鍋中，放水沒過菜5. 蓋好鍋蓋，放在電磁爐上，選擇蒸煮一檔，設(shè)置時(shí)間為30分鐘6. 出鍋，放入適量鹽，小蔥，好香，有湯如此，夫復(fù)何求。

　　食用療效

　　胡蘿卜又叫黃蘿卜、紅蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。對人體有多方面的保健功能，被譽(yù)為“小人參”。

　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

　　胡蘿卜富含維生素A，可促進(jìn)機(jī)體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。

　　山藥胡蘿卜排骨湯的搭配禁忌

　　山藥胡蘿卜排骨湯雖然美味，營養(yǎng)豐富，但是不得不注意一下，任何食物都有自己的搭配的時(shí)候，也會(huì)有自己的搭配禁忌。那么，哪些食物是不可以與山藥胡蘿卜排骨湯一起同吃的呢?

　　1、排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　2、胡蘿卜不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

　　3、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

　　以上的禁忌搭配，如果較輕的話會(huì)引起腹脹、腹瀉、嘔吐、頭暈等，如果嚴(yán)重的話有可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，所以要慎重哦!