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蝎子具有多種藥用價(jià)值，如息風(fēng)鎮(zhèn)痙、通絡(luò)止痛、攻毒散結(jié)等。喝蝎子湯時(shí)也有一些需要注意的方面，包括個(gè)人體質(zhì)、食用量、搭配食材、烹飪方法、食用頻率等。 1.藥用價(jià)值：蝎子可用于治療小兒驚風(fēng)、抽搐痙攣、中風(fēng)口歪、半身不遂、破傷風(fēng)、風(fēng)濕頑痹、偏正頭痛等病癥。常見(jiàn)的藥用方劑有牽正散、止痙散等。 2.個(gè)人體質(zhì)：過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，以免引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫等。 3.食用量：不宜過(guò)量食用，過(guò)量可能會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。 4.搭配食材：避免與相克的食材搭配，以防影響健康。 5.烹飪方法：要確保烹飪熟透，以殺滅可能存在的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。 6.食用頻率：不可過(guò)于頻繁，以免累積毒素。 總之，蝎子雖有一定藥用價(jià)值，但食用蝎子湯要謹(jǐn)慎，遵循合理的方式和原則。若食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

時(shí)下高溫多雨，濕毒盛行，皮膚病遂變得高發(fā)。此時(shí)來(lái)一碗土茯苓燉蝎子湯，可有排毒、祛濕、通絡(luò)止痛的功效。一說(shuō)到蝎子，不免讓人恐懼，此物張牙舞爪，尾部還有一鉤狀毒刺，看著就讓人犯怵。但是這種相貌丑陋、怪異、有毒的節(jié)肢動(dòng)物常常被粵人熬成可口靚湯。蝎子能除濕、解毒、散結(jié)，對(duì)于皮膚病、風(fēng)濕病、中風(fēng)等患者有一定的療效。全蝎在中醫(yī)處方上用得十分廣泛。目前，上班族工作壓力大，經(jīng)常熬夜，身體長(zhǎng)期處于疲勞狀態(tài)，也可以喝點(diǎn)蝎子湯，以增強(qiáng)免疫力，因此蝎子又可作為保健食療之用?！　⊥淋蜍邿跣訙ㄒ蝗朔荩┲髁希盒?條、鮮土茯苓25克、姜5克、陳皮1塊、蜜棗1個(gè)、瘦肉50克。制法：（1）清洗干凈蝎子，放到溫水里慢慢煮，以便讓蝎子放尿。在水溫在60-70攝氏度時(shí)，就可把蝎子撈出，備用。（2）將蝎子和以上食材放入瓦煲內(nèi)，加入清水4碗，文火燉2個(gè)鐘即可。調(diào)入適量食鹽便可飲用。蝎子攻毒散結(jié)，土茯苓除濕、解毒、通利關(guān)節(jié)。此藥膳湯色清美，清香甘甜。微有土茯苓的特殊香氣，口感較好。值得注意的是，有的人煲個(gè)蝎子湯，全家人四五個(gè)人，就用了1斤蝎子。其實(shí)這是不合適的，鉗蝎的藥用精華主要在于蝎毒，雖然蝎子經(jīng)過(guò)加工之后，能減毒，但用量還是不宜過(guò)大，全蝎用量過(guò)大可致頭痛、頭昏、血壓升高、心慌、心悸、煩躁不安；嚴(yán)重者血壓突然下降、呼吸困難、發(fā)紺、昏迷。唐洪梅表示，在治療上，全蝎一天的常用量為3-6克，當(dāng)然作為保健之用，甚至還可以再少一些，1條蝎子大約2克，一人份可以有3條蝎子。孕婦慎用。選材要點(diǎn)：世界上的蝎子約有700余種，我國(guó)的蝎子有10余種，常用以入藥的為“東亞鉗蝎”，主要分布于遼寧、河北、山東、安徽、河南、湖北等地。其中，在山東省沂蒙山區(qū)產(chǎn)的“沂蒙全蝎”，因個(gè)大、體肥、色黑、毒盛、有效成分含量高。唐洪梅說(shuō)，一般蝎子為六足加兩爪，俗稱“八足蝎”，而沂蒙全蝎是八足加兩爪，比其他地方的全蝎多2條腿，被稱為“十足全蝎”，也就是常被入藥的“東亞鉗蝎”。數(shù)一數(shù)蝎子的腿就能很容易分辨是不是東亞鉗蝎了。