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食物中毒是指攝入了含有有毒物質(zhì)的食物或被污染的食物后，引起的急性中毒性疾病，通常表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。常見(jiàn)的食物中毒原因包括細(xì)菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、動(dòng)植物性食物中毒、病毒感染性食物中毒等。 1.細(xì)菌性食物中毒：如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌污染食物導(dǎo)致。常見(jiàn)于肉類、蛋類、奶類等食品。 2.真菌性食物中毒：黃曲霉毒素、赤霉病麥中毒等。多見(jiàn)于發(fā)霉的谷物。 3.化學(xué)性食物中毒：農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽超標(biāo)等。例如，食用了過(guò)量噴灑農(nóng)藥的蔬菜或腌制不當(dāng)?shù)氖澄铩?4.動(dòng)植物性食物中毒：河豚魚(yú)中毒、毒蘑菇中毒等。由于誤食有毒的動(dòng)植物引起。 5.病毒感染性食物中毒：諾如病毒、輪狀病毒等污染食物所致。 總之，食物中毒的原因多樣，預(yù)防食物中毒要注意飲食衛(wèi)生，選擇新鮮、干凈、來(lái)源可靠的食物。一旦出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。