寒風雖起，還是要吃些清淡的食物，粥就是不錯的選擇，但是光喝粥也很單調，今天就和大家分享一道佐粥的最佳小菜——剁椒蘿卜干，趕緊一起來看一下吧。

（圖：網友九色鹿提供）

主料：蘿卜

輔料：剁椒、鹽、醋、生抽、香油

做法：

（圖：網友九色鹿提供）

1、蘿卜洗凈切去頭尾。

2、將蘿卜切成扇形或長條形。（同樣的晾曬時間，扇形蘿卜更容易晾透，口感相對也更有韌度。）

3、放置陰涼處晾曬1-2天。

4、曬干的蘿卜沖先干凈，瀝凈水分，加入鹽腌半小時左右。

5、調入少量生抽、香油拌勻。

6、調入一大勺剁椒醬拌勻即可。

（圖：網友九色鹿提供）

小貼士：

1、腌制白蘿卜最好選在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發(fā)霉爛掉的。

2、喜歡韌勁足的口感，可適當延長晾曬時間。

3、曬好的蘿卜干可根據(jù)個人口味自行添加調味品，也可用加入肉末或豆類炒制。

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