所用材料

主料：牛肉、冬瓜。輔料：蔥、姜。

香料：花椒、大料、香葉、桂皮。

調(diào)料：鹽、料酒、雞粉。

制作步驟

1、牛肉洗凈后切成3厘米見方的滾刀塊；

2、將香料用紗布包好制成香料包；

3、蔥切段、姜切片；

4、干鍋?zhàn)鲇诨鹕?，下入牛肉塊煸炒至微微出油；

5、下入清水至沒過食材；

6、入料酒、蔥姜、鹽、雞粉、香料包后大火燒開；7、變小火將牛肉燜燒至酥爛后取出；

8、揀出蔥姜、香料包后鍋中留一些牛肉與湯汁；

9、下入切好的冬瓜蓋蓋燒至冬瓜全熟即成。