在秋冬季節(jié)的時候，很多的朋友都喜歡自己在家里面做一些泡菜，不僅僅吃起來方便，并且泡菜口感酸爽，適當?shù)某砸恍泻芎玫拈_胃作用，對于食欲不是很好的朋友來說，是很不錯的選擇，平時很多的食材都可以做泡菜，比如甘藍，西蘭花，用西蘭花做泡菜的時候可以按照以下的步驟來進行。

常常被我們丟棄的【西蘭花?！?，洗凈晾干后，在泡菜水中泡上10天，撈出切絲，用一點生抽、一點醋，一點白糖、拌點辣椒油，就是一道超級爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜兒。

如果把外皮削去再泡，口感更細膩一些。

璐稔的廚房璐稔

用料

【主料】西蘭花梗、泡菜水

【調(diào)料】鹽、海天頭道醬油、醋、白糖、紅油、味精

【西蘭花?！颗莶说淖龇?/p>

晾干表面的水分。泡入泡菜水中。（家里有泡菜壇子的就直接丟進去嘍），泡菜水要完全掩住?！疚魈m花梗】泡蓋嚴蓋子，放在陰涼避光的地方，泡上7——10天。撈點起來吃吃看，覺得沒有菜的生味就算成功了。切成細條。調(diào)入一點鹽、半勺海天頭道醬油、一點醋、半勺白糖、一點味精，一勺紅油。一盤超級爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜兒就可以上桌了！

小貼士

1、因為西蘭花梗是整塊腌制，而且沒有削去外皮，比較不容易進味，所以泡的時間稍微要長一些，10天比較保險也比較徹底。（通常一個星期就可以了）

2、還有一種四川人愛吃的“洗澡泡菜”，泡一個晚上就吃，像是菜洗了個澡就撈出來了，微微帶點生的味道，吃的是一個脆爽！

3、當然，還要掌握泡菜“無油無水”的基本原則哦。

西蘭花在蔬菜中算是營養(yǎng)挺高的了，西蘭花和甘藍、白蘿卜以及卷心菜對于我們?nèi)梭w的抗癌和增強自身的免疫力都是大有好處的。

西蘭花的營養(yǎng)價值是很豐富的，對于身體免疫能力不是很好的朋友，平時吃一些西蘭花會有很好的增強免疫能力的作用，只是西蘭花泡菜在腌制的過程中，會形成一些對于身體健康非常不利的亞硝酸鹽，吃的過多的話，會大大的增加患有腫瘤的幾率。