副食與主食、粗糧與細(xì)糧、植物與動物的比例，均應(yīng)為6：4。現(xiàn)在，很多人吃動物和細(xì)糧太多。因而像北京，高血壓和高血脂都成了患病率冠軍，因此，營養(yǎng)會強調(diào)人們要吃五谷雜糧，這里介紹以下五種五谷雜糧的好處。

1、玉米

玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，對預(yù)防高血壓和動脈硬化有益。

2、蕎麥

有高血壓、高血脂、高血糖“三高”者，吃蕎麥有利于“三高”降低。另外，蕎麥含有18%的纖維素，可以預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌，這對坐辦公室的人尤其有益。

3、薯類

包括白薯、紅薯、山藥、土豆。它們可以“四吸收”即吸收水分、脂肪、糖類和毒素。吸收水分能潤滑腸道，能預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌；吸收脂肪和糖類，可預(yù)防糖尿病；吸收毒素，能預(yù)防胃腸道炎癥。

4、燕麥

吃燕麥粥、燕麥片，能降血壓，還能降血脂尤其是能降甘油三脂。

5、大米

大米可以幫助人體潤肺，大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

6、大豆

大豆十分的著重養(yǎng)腎的功能的，大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

7、小麥

小麥注重養(yǎng)心，被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

8、小米

小米具有養(yǎng)脾的效果，小米是五谷之首，常食能補脾益胃。據(jù)《本草綱目》記載，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠?，F(xiàn)在很多坐辦公室的人睡不著覺，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，吃小米有益處。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。