綠色食品在中國是對具有無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱。是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機構(gòu)認定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。

綠色食品并非都是綠顏色

綠色食品標(biāo)志使用必須經(jīng)過申請、實地考察、環(huán)境檢測、產(chǎn)品鑒定、簽定標(biāo)志使用協(xié)議等一系列嚴格的評價和審核程序，符合條件后才能最終獲得。因此，具有綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品在國內(nèi)各類市場均可享受質(zhì)量免檢待遇。

綠色食品與普通食品的區(qū)別：

前者的生產(chǎn)過程實行全程質(zhì)量控制，有許多詳細、具體的要求。產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染，具有良好生態(tài)環(huán)境的地區(qū)，盡量避開繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道，多選擇在邊遠省區(qū)、農(nóng)村。產(chǎn)地大氣、水、土壤等因素質(zhì)量符合綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)資料使用和生產(chǎn)操作規(guī)程必須符合綠色食品生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)藥、肥料、獸藥、水產(chǎn)和養(yǎng)殖用藥、食品添加劑和飼料添加劑的使用，對人、畜和環(huán)境無不良影響，符合生產(chǎn)綠色食品的相應(yīng)使用準(zhǔn)則。農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工生產(chǎn)操作規(guī)程必須符合綠色食品的生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，原料要求、感官要求、理化要求、微生物要求符合綠色食品并非都是綠顏色。綠色食品標(biāo)志使用必須經(jīng)過申請、實地考察、環(huán)境檢測、產(chǎn)品鑒定、簽定標(biāo)志使用協(xié)議等一系列嚴格的評價和審核程序，符合條件后才能最終獲得。因此，具有綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品在國內(nèi)各類市場均可享受質(zhì)量免檢待遇。和限定指標(biāo)。

此外，產(chǎn)品包裝除食品包裝基本要求外，在包裝裝璜上應(yīng)符合《綠色食品標(biāo)志設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)手冊》的要求。

為了和國際有機農(nóng)業(yè)接軌，自1996年開始，綠色食品制定了分級標(biāo)準(zhǔn)，即A級綠色食品和AA級綠色食品。AA級綠色食品，即有機食品，指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合綠色食品規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用AA級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。A級綠色產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。

綠色食品標(biāo)志使用權(quán)期限為三年，期滿后要續(xù)報獲得通過才能再次使用其標(biāo)志，而在生產(chǎn)監(jiān)督管理過程中有發(fā)現(xiàn)下列情況之一，即可報中國綠色食品發(fā)展中心取消使用權(quán)：基地生態(tài)環(huán)境條件惡化，已不符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；在原料生產(chǎn)中，使用國家明令禁止的農(nóng)藥等化學(xué)合成物質(zhì)；在食品生產(chǎn)中，使用國家明令禁止的化學(xué)添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)；食品加工、貯藏環(huán)境惡化，明顯不能保證食品衛(wèi)生、安全；企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴重問題；拒絕接受生產(chǎn)監(jiān)督管理或拒絕與標(biāo)志管理人員合作，不提供相關(guān)材料，經(jīng)勸告不改正；產(chǎn)品經(jīng)抽檢，不符合綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，等等。

如何選購正宗的綠色食品？

一看級標(biāo)

我國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級和AA級兩個標(biāo)準(zhǔn)。A級允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，而AA級則禁止使用。A級和AA級同屬綠色食品，除這兩個級別的標(biāo)識外，其他均為冒牌貨。

二看標(biāo)志

綠色食品的標(biāo)志和標(biāo)袋上印有“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志”字樣。

三看顏色

三看標(biāo)志上標(biāo)準(zhǔn)字體的顏色，A級綠色食品的標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽底色也是綠色，標(biāo)志編號以單數(shù)結(jié)尾；AA級使用的綠色標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽底色為藍色，標(biāo)志編號的結(jié)尾是雙數(shù)。

四看防偽

綠色食品都有防偽標(biāo)志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文號和綠色食品發(fā)展中心負責(zé)人的簽名。若沒有該標(biāo)志便可能為假冒偽劣產(chǎn)品。

五看標(biāo)簽

除上述綠色食品標(biāo)志外，綠色食品的標(biāo)簽符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，如食品名稱、廠名、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。檢驗綠色食品標(biāo)志是否有效，除了看標(biāo)志自身是否在有效期，還可以進入綠色食品網(wǎng)查詢標(biāo)志的真?zhèn)巍?/p>