桑葚，又稱桑仁、黑武葚、桑實、桑果等，為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實，我國大部分地區(qū)均有栽培，每年4～6月，桑葚呈紅紫色時采收，曬干或略蒸后曬干備用。成熟的桑葚質(zhì)油潤，富有糖性，味微酸而甜，入食以個大、肉厚，紫紅色，糖性足者為佳，故民間有“五月桑葚賽人參”之說。

中醫(yī)認為，桑葚性味甘而微寒，有滋陰補血，潤腸通便之功，為中醫(yī)常用的滋補強壯藥，《本草綱目》言其“搗汁飲，解酒中毒。釀酒服，利水氣，消腫”?！侗静菥V目拾遺》言其“利五臟，關(guān)節(jié)，通血氣”?！兜崮媳静荨费云洹耙婺I臟而固精，久服黑發(fā)明目”。《隨息居飲食譜》言其“滋肝腎，充血液，祛風(fēng)濕，健步履，息虛風(fēng)，清虛火”。營養(yǎng)研究表明，桑葚含糖、鞣酸、蘋果酸、維生素、胡蘿卜素等，能補充胃液的不足，增強胃腸的消化吸收能力，并能刺激胃腸，使消化液分泌增多，蠕動增強，因而可幫助消化，促進大便排出。習(xí)慣性便秘、產(chǎn)后便秘及老人血虛便秘者，服食尤佳。選用桑葚以紫黑者為佳，《本草新編》載：“桑葚采紫者為第一，紅者次之，青則不可用”。平素大便稀溏或泄瀉者不宜服食?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。

吃桑葚的好處

1、桑葚美容

桑葚可以改善血液循環(huán)，還含有烏發(fā)素，因而能夠使頭發(fā)烏黑亮澤，預(yù)防脫發(fā)，使皮膚白皙富有光澤，還可以明目，延緩衰老，健美體型。

2、桑葚助消化

桑葚對消化系統(tǒng)有幫助，能健脾胃。因為桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，所以能幫助人體消化脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等等，對于消化不良的人來說可是個福音。

3、桑葚利血管

桑葚中富含的脂肪酸可以將多余脂肪分解，降低血液中血脂濃度，預(yù)防動脈粥樣硬化等心血管疾病。

4、桑葚預(yù)防癌癥

桑葚中含有多種葡萄糖、果糖、蘋果酸、無機鹽、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以預(yù)防細胞突變和腫瘤擴散，并且能預(yù)防癌癥的發(fā)生。

5、桑葚滋補肝腎

桑葚酸酸甜甜的，可以入肝腎，對肝腎有一定的滋補作用，適合關(guān)節(jié)不利，經(jīng)常感到耳鳴眼花，腰膝酸軟的人食用，還對糖尿病有一定的預(yù)防作用。

6、桑葚有利生殖

在中醫(yī)上桑葚可以入藥，用來改善男性精液質(zhì)量下降等癥，而且桑葚汁還可以補充體力，所以男士多吃桑葚或者喝桑葚汁有利于生殖健康。